Форум Ахтубинска
Ахтубинск-ЧАТ
Доска объявлений
Бизнес каталог
Работа в Ахтубинске
| [25.05.2012] | [Вакансии] |
| Оператор ПК (0) | |
| [23.05.2012] | [Вакансии] |
| Обработка печатного текста (0) | |
| [22.05.2012] | [Вакансии] |
| предложение (0) | |
| [21.05.2012] | [Вакансии] |
| Оператор ПК (0) | |
| [15.05.2012] | [Резюме] |
| Ищу работу (0) | |
Форма входа
Опрос недели
Считаете ли вы, что телевидение зомбирует?
1. Нет, если не смотреть что попало
2. Да, особенно детей
3. Зомбирует и развращает
4. Имеется небольшое влияние на бессознательное поведение
5. Я не смотрю телевизор
[ Результаты · Архив опросов ]
Всего ответов: 103
СМИ и авторы Ахтубинска
Ахтубинская правда
Общественно-политическое издание г.Ахтубинска 
Алексей Куцаев Президент АРОО «Федерация спортивного туризма «Универсал».
Районная детская школа искусств № 21 
Центр народной культуры МО "Ахтубинский район"
Историко - краеведческий музей
Оксана Гончарова
Активный пропагандист искусства и культуры
«КЛЕОПАТРА» Студия Восточного танца
Фотоконкурс
Комментарии
Екатерина:
Darth Fear:
Александр:
Ахтубинск онлайн
Онлайн всего: 20
Гостей: 16
Пользователей: 4
KykLa^PRO, andrey100202, Аденома, 134682Сегодня на сайте были:
adm, borou, andrey100202, mk13, ron1986, Чупакабра, Гал, misha, DarthFear, margo_miss, Валечка, Entel, Иринка, nahaly41, Пусик, shirinka, sergu73, 89275515930, www10www, MARGOSHA, 134682, vercen, Liss22, fluppydyday
ТОП Новостей
| Губернатор стал жертвой мошенников! (6) | |
| Первый открытый Фестиваль-конкурс «Парад колясок» (0) | |
| Парад воздушных шаров, посвященный Дню защиты детей (0) | |
| Информация о причинах, по которым, город Ахтубинск, может претендовать на звание «Город Воинской Славы» (6) | |
| В Знаменске генеральный директор фирмы подозревается в невыплате заработной платы работнице (4) | |
| Можно ли прожить на МРОТ? (14) | |
| Строительство газопровода низкого давления для газификации 24-квартирных жилых домов (0) | |
| Расчистку русла Ахтубы в районе автодорожного моста проводила компания «Vega Group» (10) | |
| Нарузбаев провел 2 встречи по вопросам отопления Ахтубинского АТП и обеспечения жильем военоослужащих ГЛИЦ (2) | |
| 15 мая в парке «Возрождение» прошел митинг, посвященный памяти наших земляков, павших в ходе локальных войн и вооруженных конфликтов. (2) | |
| Главная » Статьи » КУХНЯ » Разное |
История мороженого
| Мороженое сопровождает человечество уже не одно тысячелетие. История мороженого очень древняя и увлекательная. Первое мороженое появилось в Древнем Китае 5 тысяч лет тому назад. Китайцы лакомились снегом и льдом, смешанным с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. Рецепты и способы хранения держались в тайне и были рассекречены лишь в 11 веке до нашей эры в книге "Ши-кинг" - каноническом сборнике древних песен. При дворе римского императора Нерона (I в.н.э.) охлаждающие и подслащенные соки применялись уже очень широко. Примечательно, что снег для их приготовления доставляли с отдаленных альпийских ледников, а для длительного хранения снега строили вместительные ледяные погреба. Мороженым угощали Александра Македонского во время его походов в Персию и Индию. При длительной осаде городов добывали большое количество снега с гор, в котором тоже замораживали ягоды и воду. Для того, чтобы снег не растаял, устраивали специальные эстафеты рабов. Кстати, именно его солдаты придумали добавлять в воду с фруктами вино, мед и молоко. В Европу, как гласит легенда, рецепт фруктового мороженого (охлажденного шербета) привез из Китая венецианский путешественник Марко Поло в начале XIV века. Рецепты приготовления мороженого долгое время были засекречены, придворные кулинары давали обет молчания обо всем, что было связано с его приготовлением. История донесла до нас предания о том, что в числе поклонников мороженого был и сам Наполеон Бонапарт. На склоне лет бывшего повелителя Европы его почитатели прислали на остров Святой Елены устройство для изготовления мороженого. При Наполеоне III ( 1852 - 1870 г.г. ) в Париже впервые вырабатывается мороженое в стаканчиках и пломбир (знаменитый пломбир родом из французского города Плобьер-Ле-Бем), в Италии - великие любители смешивать самые невероятные продукты, придумали мороженое-ассорти с добавками фруктов, орехов, ликера, кусочков печенья и даже цветов, в Австрии - кофе глясе и шоколадное мороженое. В это время появляются замороженные взбитые сливки, перемешенные с мелко нарезанным миндалем и мараскином, слоеное мороженое с клубникой и тертым шоколадом куполообразной формы. Новые сорта мороженого, приготовленные по случаю торжеств, быстро перенимались в массовом производстве. В Америку рецепты изготовления мороженого попали с английскими переселенцами, когда в 1774 году предприниматель Филипп Лензи объявил в нью-йоркских газетах, что он только что прибыл из Лондона с запасом рецептов различных сладостей, в том числе такой редкости, как мороженое. В 1834 г. американец Джон Перкин запатентовал идею использования эфира в компрессорном аппарате. Спустя 10 лет англичанин Томас Мастерс получил патент на машину для мороженого, которая представляла собой оловянный кувшин с вращающимся трех лепестковым шпателем, окруженным льдом, снегом или смесью одного из них с солью, солями аммония, селитрой, нитратами аммония или хлоридом кальция. Согласно патентному описанию машина Мастерса могла охлаждать, а также одновременно морозить и взбивать мороженое. В 1848 г. в США были запатентованы две машины для приготовления мороженого. Одна из них состояла из приспособления с двумя концентрическими цилиндрами, один из которых заполнялся хладагентом. В 1860 г. Фердинанд Карре создал первую в мире абсорбционную холодильную машину, работавшую на жидком и твердом абсорбенте. Спустя четыре года Карре провел усовершенствование компрессионной машины, в которой впервые применялся новый хладагент - аммиак. Серийное производство фризеров началось во второй половине XIX века Якобом Фусселлом в Балтиморе. Чуть позже были изобретены холодильные машины, разработаны способы получения и хранения льда, что позволило значительно снизить трудоемкость, а, следовательно, и себестоимость мороженого. А в 1904 году в городе Сент-Луис прошла международная выставка мороженого, на которой демонстрировался первый автомат для выпуска вафельных стаканчиков. В 1919 г. американец Христиан Нельсон разработал рецепты мороженого, глазированного шоколадом. Его назвали "пирожок эскимоса" (эскимо-пай). Нельсон возил свою продукцию по городам и продавал, одновременно показывая фильм про эскимосов. В конце концов, слово «пай» выпало, и мороженое на деревянной палочке стали называть просто эскимо. Таким образом, техника и технология промышленного производства мороженого постоянно совершенствовалась. В ряде стран начали создаваться специализированные фирмы по выпуску машин и оборудования для производства мороженого, которое стало обычным атрибутом городских кафе. Но за этим обыденным явлением стоял стремительный научный прогресс в исследовании процессов охлаждения. Он-то и позволил освоить производство машин и оборудования для промышленного изготовления мороженого. Похожие новости: | |
| Категория: Разное · Добавлено: (21.03.2008) | |
| Просмотров: 720 |
| Всего комментариев: 1 | |
Облако тегов
Ахтубинск новости  |
Реклама
|
